方能百战百胜，所以她要看所有参赛公司的优劣势。
&esp;&esp;应小雅吐了吐舌头，听她的吩咐去了。
&esp;&esp;☆、第812章 紧锣密鼓钻研
&esp;&esp;樱桃酱比赛的时间在六月二十八，而距离比赛的时间，不到半个月的时间了，确定了公司入围参赛，等宁格和老刘带着从青城采购的樱桃回来，程素就带着几个技术员开始紧锣密鼓的钻研做酱。
&esp;&esp;程素之前就说要几个技术员每人出两套做酱的流程方案，大家也都一一递上来了，她接过一看，方案大同小异，用料也差不多，都是根据现在公司做酱的大部分流程来做的。
&esp;&esp;程素自己也出了一套方案，她说道：“现在樱桃采购回来了，我们都用你们这出来的方案各做出酱来，到时候让大家来评比投票，优点缺点，都写出来，到时候我们采集优点，再进行统一细化，务必修订出最好最完美的那套制酱方案，怎么样？”
&esp;&esp;“好！”无人异议，反而有些磨拳擦掌的。
&esp;&esp;大家穿戴整齐，都开始忙活开，因为方案有几套，就顺着来做，程素自己出来的一套也照做，不同大家的，她是先把樱桃的桃核先去掉再做。
&esp;&esp;这个工序也麻烦，樱桃本来就小，还得先把核给去除，这时间就要花不少。
&esp;&esp;而这去核还不是煮的时候去掉，而是先用小刀在樱桃身上划一刀，再把核挖出来，试问，这小小的樱桃，要挖多少刀，才能挖出一瓶樱桃酱的量？得多少的人力物力？
&esp;&esp;对于大家的疑问，程素的解释是，先在比赛上取得成绩，所以工序就要精益求精，而所有大批量的做法，都不能和少来比的，不然，少而精致是怎么来的？
&esp;&esp;所以，将来大批量做樱桃酱的话，肯定不能像现在这样，一颗颗樱桃慢慢挖出果核来去掉再熬酱，而是熬烂了再捞国核。
&esp;&esp;程素还有一点是和大家不同的，那就是选料，青城有几种樱桃，宁格是个出手大方的，好几个品种都采了来，供大家选择。
&esp;&esp;大家在选料上，都选个大红甜的，吃起来一点酸味都没有，还特别甜。
&esp;&esp;程素不是，她也选个大的，但并非都甜，而是红中带点黄青，也就是尝起来酸中带甜的，甜度比酸要大。
&esp;&esp;几个技术员都有点不明白甚至好奇，甜还不好吗，可这个老板，偏偏就要选那种不全甜的果子？
&esp;&esp;不过，他们也知道这个公司能起家，本来就是因为程素做出了菠萝酱才起的，甚至可以说，这果酱风潮，都是程素带领起来的。
&esp;&esp;所以，他们不敢置喙，也不敢小看她，须知道，她也算是做果酱的鼻祖，这么选料，一定是有她的原因在，至于是什么原因，到时候她肯定会解释。
&esp;&esp;故而，几人只默默的按着自己的流程方案去做，只等到时候酱出来后见真章。
&esp;&esp;程素也没去解释，她现在也不想解释，等樱桃酱出来，大家伙一一尝过，就会知道对比好坏。
&esp;&esp;但其实只要想一下就知道，如果全甜的果子，再加上糖，那么熬出来的酱，就只会纯甜腻，吃多了就觉得腻了。
&esp;&esp;而甜中带酸的，熬出来的，自然也会酸中带甜，哪一种会更吸引人？
&esp;&esp;☆、第813章 前有狼有后虎
&esp;&esp;程素公司要参赛的事，大部分都知道了，作为同品牌的喜顺来餐馆，那自然也是欢喜的，如果赢了比赛，说不定都带动自家餐馆的品牌了，所以并不敢打扰程素，大小事也都是老宋和秋兰两个拿的主意。
&esp;&esp;而快餐店添了人手后，也足够应付一些不足和乱象。
&esp;&esp;所以，程素是把全副心思都用在了钻研做酱上面。
&esp;&esp;所谓一荣俱荣，一损俱损，整个喜顺来果酱的员工都十分注重这次比赛。毕竟，这是自家公司头一回参赛呢，能不能打开大的知名度，就看赛事里能不能拿到好成绩好排名了！
&esp;&esp;为了知己知彼，他们不但自己做酱，为了知道对手的底子，程素和几个技术员尝了不少赛事对手公司出的酱，以至于吃酱都腻了，见到甜的都觉得反胃。
&esp;&esp;程素他们忙碌着，齐泰国也没闲着，他托宁格拿到了这次去学习训练的名单，分析着谁是蒋从河的人。
&esp;&esp;“这个叫姚庆军的，是蒋从河在金陵军区看重的，你可要注意点，这是个格斗高手，连续三届武警格斗比赛的冠军，为人小气，睚眦必报。”
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